Víno se již od starověku postupně stávalo součástí života, kultury a výživy. Úloha vína jako kulturního symbolu se v průběhu času proměňovala a z důležitého zdroje výživy se stala kulturním doplňkem jídla a společenského setkávání. Vyvíjelo se také umění vinohradnictví a výroby vína; některé vinařské oblasti byly dokonce prohlášeny organizací UNESCO za světové dědictví.
Na této dlouhé cestě historií však zůstávalo neměnné spojení vína s gastronomií, historií, tradicí, původem, kvalitními místními produkty a příjemným prostředím.
Udržitelná kultura vína
Postupem času se vyvíjely i návyky při pití alkoholu a dnes si zákazníci stále častěji vybírají kvalitnější vína, která si vychutnávají jako součást moderního, udržitelného a zdravého životního stylu.
Na rozdíl od přirozené kultury vína však v mnoha zemích pozorujeme znepokojivé trendy nadměrné konzumace alkoholu, zvláště pak fenomén opíjení se do němoty, které má závažné zdravotní, právní, ekonomické a sociální důsledky. Studie nicméně ukazují, že umírněná konzumace stále zůstává všeobecnou normou a jen menšina lidí pije víno nadměrně nebo nezodpovědně.
