Víno bylo vždy důležitou součástí stravování, gastronomie a společenského života. V průběhu let se víno proměnilo z důležitého zdroje výživy na kulturní doplněk jídla.
Vyvážená strava je klíčovým prvkem zdravého životního stylu:
-
Je důležité pečlivě vybírat, co jíte a pijete,
-
Když mluvíme o vyvážené stravě, měli bychom brát v úvahu kvalitu i kvantitu,
-
Věnujte čas tomu, abyste jídlo ocenili,
-
Podělte se s rodinou a přáteli a nepřekračujte doporučenou míru,
Zatímco tradice francouzského stolování byla uznána organizací UNESCO, stejně tak uznávaná středomořská strava a životní styl zahrnují i zodpovědnou konzumaci vína.
Středomořská strava & víno
Povědomí o středomořské kuchyni jako jedné z nejzdravějších kuchyní poprvé rozšířil v 60. Letech minulého století americký lékař Ancel Keys, který během druhé světové války pobýval v Itálii. Od té doby ji vědci zkoumají, aby odhalili a pochopili její vědecké základy.
Světová zdravotnická organizace považuje středomořskou kuchyni, která zahrnuje umírněnou konzumaci vína, za jednu z nejzdravějších na světě.
Pozitivní zdravotní účinky střídmé konzumace vína mohou – alespoň částečně – souviset s ochrannými účinky specifických bioaktivních složek obsažených ve víně (polyfenolů) a také v potravinách, které se ve středomořské stravě konzumují ve větším množství.
Vyznačuje se:
Vysokým příjmem rostlinných potravin, ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin,
Vysokým příjmem obilovin, především celozrnných výrobků,
Tuky převážně ve formě extra panenského olivového oleje,
Přiměřený příjem ryb a drůbeže (bílé maso),
Umírněná konzumace alkoholu, nejlépe vína k jídlu,
Nízké množství mléčných výrobků a vajec a také červeného masa a polotovarů