Sinds de oudheid is wijn al onderdeel van het leven, de cultuur en de keuken. De rol van wijn als cultureel symbool is in de loop der tijd geëvolueerd van belangrijke voedingsbron tot een culturele aanvulling op gerechten en gezelligheid. De kunst van de wijnbouw en -productie is inmiddels ook ver ontwikkeld en sommige wijnregio’s zijn zelfs erkend door UNESCO als werelderfgoed.
Niettemin is tijdens deze lange historische weg de associatie van wijn met de gastronomie, geschiedenis, traditie, herkomst, lokale kwaliteitsproducten en een aangename setting altijd zo geweest en nooit uit het oog verloren.
Een duurzame wijncultuur
Drinkgewoonten zijn in de jaren ook geëvolueerd. Tegenwoordig kiezen consumenten steeds vaker voor wijnen van hogere kwaliteit, om met mate van te genieten als onderdeel van een moderne, duurzame en gezonde levensstijl.
In tegenstelling tot de echte wijncultuur hebben veel landen helaas te maken met zorgwekkende trends in alcoholmisbruik, vooral met betrekking tot het zogenaamde ‘comazuipen’, met grote economische, juridische, medische en sociale gevolgen.
Desalniettemin tonen studies aan dat gematigde consumptie de algemene norm blijft. Slechts een minderheid drinkt wijn overmatig of onverantwoordelijk.
