Bei der Ernährung, in der Gastronomie und beim geselligen Zusammensein hat Wein schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Inzwischen dient Wein weniger als Lieferant von Nährstoffen, sondern vielmehr als genussvolle Ergänzung zum Essen.
Eine ausgewogene Ernährung zählt zu einem der wichtigsten Elemente eines gesunden Lebensstils.
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Bei einer ausgewogenen Ernährung geht es um Qualität und die richtigen Mengen.
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Übermaß beim Essen und Trinken ist immer schädlich.
Maßvoller Weinkonsum zu den Mahlzeiten ist Teil der hoch geschätzten Küche, der Kultur und des Lebensstils der Mittelmeerländer. Zur französischen gastronomischen Mahlzeit, die von der UNESCO im Jahr 2011 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen wurde, gehört immer auch maßvoller Weingenuss. In einigen Ländern wie Spanien, in denen Wein seit jeher zu einer ausgewogenen Ernährung gehört, wurde Wein gesetzlich als Lebensmittel anerkannt.
Wein & mediterrane Ernährung
Die mediterrane Küche fasziniert die Menschen, seit sie vor über zwanzig Jahren zu einer der gesündesten überhaupt erklärt wurde. Seitdem wird sie von Forschern untersucht, um den wissenschaftlichen Aspekt zu entschlüsseln. Erstmalig von einem amerikanischen Arzt (Ancel Keys), der im Zweiten Weltkrieg in Italien stationiert war, propagiert, erlangte die mediterrane Küche nach der Veröffentlichung einer Harvard-Studie über ihre Vorteile im Jahr 1995 wahre Berühmtheit.
Studien haben in der Vergangenheit den positiven Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und einer erhöhten Lebensdauer nachgewiesen.
Gleichzeitig senkt sie das Risiko, an altersbedingten Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 und Alzheimer zu erkranken.
Die WHO erklärte die mediterrane Ernährung, die einen moderaten Weingenuss beinhaltet, zu einer der gesündesten Ernährungsformen.
Die traditionelle Küche der Länder des Mittelmeerraums zeichnet sich aus durch:
einen hohen Anteil an frischem Obst, Gemüse und Nüssen
einen hohen Anteil an Vollkornprodukten
den Hauptfettlieferanten Olivenöl
einen moderaten Konsum an Fisch, Milchprodukten und weißem Fleisch
einen moderaten Konsum alkoholischer Getränke, vorzugsweise von Wein als Essensbegleiter
einen geringen Anteil an Eiern sowie rotem Fleisch und Wurstwaren