Vin har alltid varit ett viktigt inslag i kost, gastronomi och feststämning och har under åren förvandlats från en viktig näringskälla till ett kulturellt komplement till maten.
En balanserad kost är grunden till en sund livsstil:
-
Det är viktigt att välja noga vad du äter och dricker
-
Ta hänsyn till såväl kvalitet som kvantitet vad gäller en balanserad kost
-
Ta dig tid att uppskatta din måltid
-
Dela den med vänner och familj för att undvika att det blir för mycket
Den välkända och uppskattade medelhavskosten och -livsstilen inkluderar ett måttligt intag av vin, och Unesco har tagit upp den franska gastronomiska måltiden (en festlig måltid där människor samlas för att njuta av konsten att äta och dricka gott) på sin lista.
Medelhavskost och vin
Forskning om medelhavskosten publicerades första gången under 1960-talet av Ancel Keys, en amerikansk läkare stationerad i Italien under andra världskriget, och sedan dess har den studerats av forskare för att ta reda på mer och förstå vetenskapen bakom den.
Världshälsoorganisationen betraktar medelhavskosten, som innefattar en måttlig vinkonsumtion, som en av världens nyttigaste kosthållningar.
De positiva hälsoeffekterna av en liten till måttlig vinkonsumtion kan – åtminstone delvis – kopplas till den skyddande effekten av specifika bioaktiva ingredienser i vinet (polyfenoler) och i de livsmedel som intas i större mängder i medelhavskosten.
Den kännetecknas av:
Högt intag av växtbaserade livsmedel, frukt, grönsaker, nötter, baljväxter
Högt intag av sädesslag, främst fullkorn
Fettintag främst i form av extra jungfruolivolja
Måttligt intag av fisk och kyckling (vitt kött)
Måttlig alkoholkonsumtion, främst vin vid måltider
Små mängder mjölkprodukter och ägg samt rött kött och processat kött.