Το κρασί έπαιζε πάντα ένα σημαντικό ρόλο στη διατροφή, τη γαστρονομία και το κέφι, και με το πέρασμα των χρόνων έχει εξελιχθεί από μια σημαντική θρεπτική πηγή σε ένα πολιτισμικό συνοδευτικό φαγητού.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής:
-
Είναι σημαντικό να επιλέγετε προσεκτικά τί θα φάτε και τί θα πιείτε
-
Τόσο η ποιότητα όσο και η ποσότητα θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν πρόκειται για μια ισορροπημένη διατροφή
-
Αφιερώστε χρόνο για να εκτιμήσετε πλήρως το γεύμα σας
-
Μοιραστείτε το με τους φίλους και τους συγγενείς σας και αποφύγετε τις υπερβολές
Ενώ το γαλλικό γαστρονομικό γεύμα (ένα εορταστικό γεύμα που φέρνει τους ανθρώπους κοντά ώστε να απολαύσουν μαζί την τέχνη του καλού φαγητού και ποτού) έχει αναγνωριστεί από την UNESCO, η πασίγνωστη και ευρέως εκτιμημένη μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει την απόλαυση του κρασιού με μέτρο.
Μεσογειακή διατροφή και κρασί
Η μεσογειακή διατροφή αναδείχθηκε για πρώτη φορά ως ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους διατροφής τη δεκαετία του 1960 από την Ancel Keys, μία Αμερικανίδα γιατρό εγκατεστημένη στην Ιταλία κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, και από τότε έχει μελετηθεί από πολλούς επιστήμονες που προσπαθούν να την ξεδιαλύνουν και να ερευνήσουν την επιστήμη πίσω απ’ αυτήν.
Η μεσογειακή διατροφή, η οποία συμπεριλαμβάνει την κατανάλωση κρασιού με μέτρο, θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους διατροφής στον κόσμο σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Τα ευεργετικά οφέλη της ελαφράς ή με μέτρο κατανάλωσης κρασιού μπορεί, εν μέρει, να συνδέονται με τις προστατευτικές ιδιότητες συγκεκριμένων βιοενεργών συστατικών (πολυφαινόλες) που βρίσκονται στο κρασί και σε τρόφιμα που είναι μέρος της μεσογειακής διατροφής.
Χαρακτηρίζεται από:
Υψηλή πρόσληψη φυτικών τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια
Υψηλή πρόσληψη δημητριακών, κυρίως ολικής άλεσης
Πηγή λίπους είναι κυρίως το παρθένο ελαιόλαδο
Μέτρια πρόσληψη ψαριών και πουλερικών (λευκό κρέας)
Μετρημένη κατανάλωση αλκοόλ, κατά προτίμηση κρασιού με τα γεύματα
Χαμηλές ποσότητες γαλακτοκομικών και αυγών, όπως επίσης και κόκκινου ή/και επεξεργασμένου κρέατος