Vin & Mat
Vin och mat: En fin balans


Vin har förändrats från en viktig källa till näring till ett kulturellt komplement till mat. I vissa länder som Spanien, med stark vintradition som en del av en balanserad kost,likställs vinet med livsmedel i lag.


Den Franska Gastronomiska Måltiden, en festmåltid som för människor samman för att njuta av konsten att äta och dricka gott, har också erkänts av UNESCO 2011 som en del av mänsklighetens immateriella kulturarv.


Idag, när livsmedelsförsörjningen har säkrats och när matkultur och gastronomi har utvecklats till en spännande upplevelse, finns det några enkla riktlinjer som kan hjälpa dig att hitta mat- och vinkombinationer och ge dig en rikare upplevelse - flera olika smaker och konsistenser.

  • Inte ens experterna kan veta exakt vilket vin som passar till varje maträtt. När allt kommer omkring det finns det hundratusentals viner, miljontals kombinationer med mat och miljarder av gommar på denna planet. Dem bästa utgångspunkten är att bestämma vad du vill dricka.
  • Det är bra att tänka på vin som en ingrediens i maten, en av de sista kryddor du lägger till, precis som lite salt eller peppar. Vin kan lätta upp en tung måltid eller vara ett rik eftersmak till en lätt måltid. Mat, i sin tur, kan fördjupa och höja vinets smak.
  • Drick inte ett delikat vitt vin med en rejäl kötträtt eller ett kraftfullt rödvin med en sjötungefilet - de är inkompatibla smaker och konsistenser.
  • Tänk på tillagningsmetod , hur maten är beredd och vilka såser som används.


Din bästa guide till mat- och vinmatchning är din egen smak. Experimentera med olika kombinationer för att upptäcka inte bara vad som passar dig, utan också för att utöka dina möjligheter.

14/09/2016 | Culture
Greek recipe: wild boar with prunes and spices
wild boar with prunes and spices

With automn at the door, this is the time of year where restaurants fill their menus with game meat. Greek gastronomy makes no exception to the tradition.

03/10/2013 | Culture
Food and wine matching - a new approach
Food and wine www.jancisrobinson.com
Share on Facebook Share on twitter Share on google plus Pin It e-mail