Hur många gram socker finns i vin?

Vin är resultatet av alkoholjäsning av druvsaft (druvsaft kallas även för must).


När vindruvorna krossas och pressas omvandlas deras sockerinnehåll till druvsaft (musten). Detta mustsocker används för att matajästen(på samma sätt som jäst som används för att baka bröd). Under de kontrollerade förhållanden som råder under vinframställning omvandlas dessa sedan till alkohol. Ju mer socker, desto mer alkohol kommer vinet att ha. Jäsningsprocessen fortsätter tills en viss alkoholnivå har uppnåtts där jästerna inte längre kan överleva. Då upphör jäsningen och sockret som inte omvandlats till alkohol finns kvar i vinet och benämns då restsocker.


Vin är en strikt reglerad produkt på internationell, europeisk och nationell nivå, och delas in i följande kategorier baserat på dess restockernivå: torrt, halvtorrt, halvsött, sött.


Icke-mousserande viner

Icke-mousserande viner & Kalorier


























Vinets sötma


Enligt EG-förordning 753/2002 kan följande termer användas på etiketter för bordsviner och kvalitetsviner:


Torrt

Halvtorrt

Halvsött

Sött

Sötma

upp till 4 gram/liter

upp till 12 gram/liter

upp till 45 gram/liter

mer än 45 gram/liter

Om den balanseras med lämplig surhet

upp till 9 gram/liter

upp till 18 gram/liter

Varje gram socker motsvarar 4 kcal.


Mousserande viner & Kalorier har andra klassificeringar som reviderats i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 607/2009 från den 14 juli 2009.


Klassificering

Sockerhalt
(gram per liter)

Kalorier

Brut Nature (inget tillsatt socker)

0–3

67.2kcal – 67.4 (67.2 +0.3*4) Kcal

Extra Brut

0–6

67.2 Kcal – 69.6 Kcal (67.2+0.6*4)

Brut

0–12

67.2 Kcal – 72 Kcal (67.2+4*1.2)

Extra torrt, Extra Sec,
Extra Seco

12–17

72 Kcal – 74 kcal (67.2+4*1.7)

Torrt, Sec, Seco

17–32

74 kcal – 80 kcal (67.2+4*3.2)

Halvtorrt, Demi-sec, Semi-seco, Medium dry

32–50

80 kcal – 87.2 kcal (67.2+4*5)

Sött, Doux, Dulce

50+

+87.2kcal

Files attached to this article:

Share on Facebook Share on twitter Pin It e-mail