Vin har alltid varit ett viktigt inslag i kosten, gastronomin och festligheter och har med tiden utvecklats från att vara en viktig näringskälla till att bli ett kulturellt komplement till maten.
En balanserad kost är grunden för en hälsosam livsstil:
Den välkända och uppskattade medelhavskosten och -livsstilen inkluderar ett måttligt intag av vin. Unesco har dessutom tagit upp den franska gastronomiska måltiden (en festlig måltid där människor samlas för att njuta av konsten att äta och dricka gott) på sin lista över immateriella kulturarv.
Medelhavskost och vin
Forskning om medelhavskosten publicerades första gången på 1960-talet av Ancel Keys, en amerikansk läkare som var stationerad i Italien under andra världskriget. Sedan dess har kosten studerats av forskare som vill förstå mer om den och om vetenskapen bakom den.
Världshälsoorganisationen betraktar medelhavskosten, som inkluderar måttlig vinkonsumtion, som en av världens mest hälsosamma kosthållningar.
De positiva hälsoeffekterna av en liten till måttlig vinkonsumtion kan – åtminstone delvis – kopplas till den skyddande effekten av vissa bioaktiva ämnen i vinet (polyfenoler) samt till livsmedel som konsumeras i större mängder inom medelhavskosten.
Den kännetecknas av:
Högt intag av växtbaserade livsmedel, frukt, grönsaker, nötter och baljväxter
Högt intag av spannmål, särskilt fullkorn
Fettintag främst från extra jungfruolivolja
Måttligt intag av fisk och fågel (vitt kött)
Måttlig alkoholkonsumtion, främst vin till måltider
Små mängder mejeriprodukter och ägg samt rött och processat kött