Как дегустировать вино?

Теперь, после того как вы внимательно рассмотрели вино, покрутите бокал, чтобы высвободить все его ароматические вещества.

Прежде чем пытаться распознать ароматы вина, постарайтесь определить наличие посторонних запахов, свидетельствующих об ухудшении качества вина (например, когда укупоренное пробкой вино имеет запах старого чердака и т. д.).

Убедившись, что вино не испорчено, вдохните и попытайтесь определить максимальное число ароматных компонентов, например: фруктовые ароматы, такие как цветы, травы, специи, овощи; бочковые ароматы, в частности ваниль, дым, шоколад и т. д.

Обратите внимание на такие аспекты, как свежесть и интенсивность аромата, а также на ваши ощущения. Большинство винных букетов состоит из множества разнообразных ароматов, которые постепенно меняются и раскрываются в бокале.

И наконец, настал черед завершающего этапа вашей дегустации! Пригубите вино и попробуйте втянуть его в рот. Это может сопровождаться не очень приятным звуком, однако является наилучшим способом насытить вино кислородом (аэрировать) и позволить ему циркулировать во рту.

Текстура вина может помочь понять, как именно оно было изготовлено.

Изменение вкуса вина с момента его попадания в рот до момента глотка – это индикатор качества вина. Долгое послевкусие обычно является положительным признаком качества.

После визуальной оценки, вдыхания аромата и дегустации оцените вино в целом: продолжительное ощущение гармонии и баланса считается желательным результатом, который приносит наибольшее удовольствие.