ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА — ЭТО ИССЛЕДОВАНИЕ И ВЫРАЖЕНИЕ ВАШИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
Более глубокие познания о вине усилят ваше удовольствие от вкушения этого напитка. Квинтэссенция вина складывается преимущественно из его цвета, аромата и букета. Многообразие этих характерных свойств веками приводит в восторг потребителей вина, тогда как виноделы постоянно ищут новые — и заново открывают старые — технологии для усиления индивидуальных особенностей разных сортов. Прежде всего, тщательно подготовьтесь к началу дегустации. Для достижения оптимального результата важна каждая деталь.
Три шага к дегустации
1. В шумном или многолюдном помещении вам будет сложно сосредоточиться.
2. Посторонние запахи — в частности запахи одеколонов и духов, кухни или домашних животных — могут искажать ароматы вина.
3. По возможности используйте надлежащие бокалы. Их размер, форма и чистота также окажут влияние на ваше впечатление от вина.
Теперь, когда все готово, помните, что вино оценивается по трем параметрам: внешний вид, запах и вкус. Все три являются важными аспектами структуры каждого сорта вина, однако наибольшее значение придается вкусу, который включает в себя и букет, и текстуру, и проявляет все характерные особенности вина.
- ВНЕШНИЙ ВИД
- ЗАПАХ
- ВКУС