Come degustare il vino?

Adesso che hai dato un’occhiata al vino, fai fare un giro al bicchiere per liberare gli aromi.

Prima di indentificare i sapori del vino, prova a individuare dal suo aroma se è rovinato (per esempio un vino che sa di sughero odora come una vecchia soffitta, ecc.).

Una volta che ti sei assicurato che il vino sia buono, annusa e prova ad identificare quanti più sapori e componenti possibili come: aromi fruttati come frutti, fiori, erbe, spezie, verdure; aromi di tostatura come vaniglia, fumo, cioccolato, ecc.

Cerca elementi identificativi come freschezza, intensità dell’aroma e sensazione. La maggior parte dei vini ha una vasta gamma di profumi, che cambiano e si sviluppano nel tempo all’interno del bicchiere.

Sei giunto finalmente all’ultima tappa della tua degustazione! Fai un piccolo sorso di vino e cerca di risucchiarlo all’interno della bocca. Può suonare un po’ strano, ma è il modo migliore per far areare il vino e lasciarlo circolare nel tuo palato.

La struttura del vino può dare indizi sul metodo di vinificazione.

L'evolversi del gusto dall’ingresso nel palato fino a quando lo si ingoia è un indicatore della qualità del vino. Un retrogusto di lunga durata è generalmente un’indicazione positiva della qualità.