Moderación

Vino y calorías

Vino y calorías

Una dieta equilibrada es el elemento clave para un estilo de vida saludable. Pero las calorías no son lo único a tener en cuenta, la dieta debe entenderse como un conjunto.

  • Se recomienda la moderación en el consumo de comidas y bebidas. Sin embargo, quizás tienes dudas sobre tu ingesta diaria de calorías y cuántas contiene el vino.
  • Las calorías no son las mismas en todos los vinos, y el número exacto depende del contenido de alcohol y de azúcar de cada vino, y una menor aportación que proviene de los ácidos orgánicos.*


*Aproximadamente, entre el 3 y el 5% de las calorías totales por litro de vino son ácidos orgánicos,
por lo que no se tienen en cuenta en nuestros cálculos.
Vino y calorías

El azúcar

Como cualquier fruta, las uvas contienen azúcar. Cuando se prensan, el azúcar va directo al mosto de las uvas. Este azúcar sirve de alimento para las levaduras y después se convierte, a través de la fermentación del mosto, en alcohol.

La fermentación del azúcar continuará hasta que se haya alcanzado un nivel específico de alcohol. En ese instante, la fermentación se detendrá y el azúcar que no se haya convertido en alcohol permanecerá en el vino. Es lo que llamamos «azúcar residual».

Cuanto más azúcar haya en las uvas, más alcohol tendrá el vino.

Según la cantidad de azúcar residual, los vinos tranquilos pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.

Cada gramo de azúcar contiene 4 kcal, y cuanto más azúcar tenga el vino, mayor será su contenido calórico.

Vino y calorías

El alcohol

Las calorías que contienen las bebidas alcohólicas proceden principalmente de su contenido en alcohol. De hecho, se sabe que 1 g de alcohol contiene 7 kcal.
Por ejemplo: una unidad de alcohol de 10 g contiene 70 kcal (estas 70 kcal solo tienen en cuenta el contenido en alcohol, y por lo tanto suponen solamente una parte del total de calorías de la bebida).

Los vinos con una graduación mayor (alc. % vol.) tendrán más calorías que aquellos con un volumen de alcohol más bajo, como, por ejemplo, un vino fortificado ante un vino blanco suave.
Por lo tanto, el contenido en alcohol de un vino puede ser un buen primer paso para conocer las calorías de un vino concreto.

El total de calorías de un vino dependerá, pues, de la cosecha que hayas escogido, y variará según el tipo de vino (seco, semiseco, semidulce o dulce).

¿Cuántas calorías contiene cada tipo de vino?

Las calorías que contiene una copa de vino dependerán del tipo de vino y del tamaño de la copa.

Vino y calorías

Tipo de vino

Si quieres limitar las calorías que ingieres, es preferible un vino seco a uno dulce.
Los vinos secos tienen una cantidad muy pequeña (o nula) de azúcar, mientras que los vinos dulces pueden tener diferentes niveles de dulzor (de medio a dulce). El porcentaje de alcohol dependerá del tipo de uva, el clima de la región, del terroir, etc.

Vino y calorías

Tamaño de la copa

La mayoría de los restaurantes cuentan con copas grandes y bonitas que te permiten agitar el vino y dejar que sus aromas las impregnen, una excelente manera de apreciar plenamente el vino que estás bebiendo. Si bien recomendamos este tipo de copas, es importante vigilar las cantidades que se sirven. Las copas tan grandes pueden, de hecho, propiciar un aumento del consumo y, a su vez, la ingesta de calorías. Recomendamos seguir la medida de ~100 ml. Haz clic aquí para obtener más información sobre las directrices de consumo.

¿Sabías que...?

¿Sabías que...?

Es importante no solo tener en cuenta la ingesta de calorías, sino también tratar de aprender más sobre el vino que eliges. Esto mejorará tu disfrute y apreciación del vino y te ayudará a realizar maridajes más acertados, logrando así una experiencia fantástica.

Antes de entrar en detalles sobre los diferentes tipos de vino, recuerda que 1 g de alcohol = 7 kcal, y 1 g de azúcar = 4 kcal.
Vino y Calorías

Vino tinto

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino tinto?

  • Una copa de 100 ml de vino tinto de cuerpo ligero con una graduación alcohólica de alc. 12,5 % vol. tiene unas 85 kcal.
    Los vinos tintos ligeros de cuerpo ligero suelen ser refrescantes y ofrecer una acidez elevada, siendo fáciles de beber. Un ejemplo de este tipo de vinos son los basados en pinot noir (Francia) o primitivo (Italia).
  • Una copa de 100 ml de vino tinto de cuerpo medio con una graduación alcohólica de alc. 13 % vol. tiene unas 90 kcal.
    Los vinos tintos de cuerpo medio son fáciles de maridar con una gran variedad de comidas y ofrecen una textura más sustancial. Algunos ejemplos pueden ser los basados en cabernet granc, merlot y garnacha.
  • Una copa de 100 ml de vino tinto de gran cuerpo con una graduación alcohólica de alc. 14 % vol. tiene unas 100 kcal.
    Cabernet sauvignon, malbec, tannat, syrah o la touriga franca (tintos DOC Douro) son tipos de uva que pueden dar vinos tintos de gran cuerpo. Estos vinos serán potentes y parecerá que están más concentrados, con una fantástica estructura tánica, niveles de alcohol más elevados y mayor densidad de aromas. Pueden degustarse con una gran cantidad de carnes y pastas.
  • El contenido calórico medio de un vaso de vino oscila entre las 70 y las 100 kcal, dependiendo del tipo de vino y de la graduación alcohólica del mismo.
Tipo
Vino tinto de gran cuerpo con una graduación alcohólica de alc. 14 % vol. (100 ml)
Vino tinto de cuerpo medio con una graduación alcohólica de alc. 13 % vol. (100 ml)
Vino tinto de cuerpo ligero con una graduación alcohólica de alc. 12,5 % vol. (100 ml)
Calorías
~100 Kcal
~90 Kcal
~85 Kcal
Vino y Calorías

Vino blanco

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino blanco?

  • Una copa de 100 ml de vino blanco seco con una graduación alcohólica de alc. 11,5 % vol. tiene unas 75 kcal.
    En la mayoría de los casos, será refrescante y con una intensa acidez. Se puede apreciar en su juventud con aromas varietales frutales, mientras que algunos de ellos pueden envejecerse desarrollando una gran complejidad (por ejemplo, pinot gris/pinot grigio, riesling, el vino verde o sauvignon blanc con una graduación alcohólica de alc. 11,5 % vol.).
  • Una copa de 100 ml de vino blanco semiseco con una graduación alcohólica de alc. 13,5 % vol. tiene unas 90 kcal.
    Un vino blanco de gran cuerpo se aprecia, a menudo, por su rica textura y sabor concentrado: las notas de mantequilla, vainilla o crema son resultado de las técnicas de elaboración que implican añejado y fermentación en barricas, y menos contacto. Son muchas las uvas pueden dar vinos de gran cuerpo: sauvignon blanc, gewürztraminer, albariño. Sin embargo, es la chardonnay la que lidera esta categoría.
  • Una copa de 100 ml de vino blanco dulce tendrá, como mínimo, 100 kcal por su contenido de azúcar y de alcohol.
    Los vinos blancos dulces son muy dulces y maridan bien con postres, quesos o, incluso, chocolate. Algunas de las variedades más famosas son las destinadas al Tokaj o al vin santo.
  • El contenido calórico medio de un vaso de vino oscila entre las 70 y las 100 kcal, dependiendo del tipo de vino y de la graduación alcohólica del mismo. El vino dulce puede tener más calorías. 
Tipo
Vino blanco dulce
Vino blanco semiseco con una graduación alcohólica de alc. 13,5 % vol. (100 ml)
Vino blanco seco con una graduación alcohólica de alc. 11,5 % vol. (100 ml)
Calorías
>100 Kcal
~90 Kcal
~75 Kcal
Vino y Calorías

Rosado

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino rosado?

Los vinos rosados pueden ir de secos y minerales a dulces y afrutados. Normalmente, son algo más ligeros que los tintos, lo que implica menos alcohol. Así pues, el número de calorías que contiene una copa de vino rosado dependerá de la variedad de la uva y del nivel de alcohol.

  • Una copa estándar de vino rosado con una graduación alcohólica de alc. 12,5 vol. (~100 ml) tiene unas 85 kcal.
  • El contenido calórico medio de un vaso de vino oscila entre las 70 y las 100 kcal, dependiendo del tipo de vino y de la graduación alcohólica del mismo.
Vino y Calorías

Vino espumoso

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino espumoso?

Los vinos espumosos se producen en todo el mundo y son conocidos por su elegancia. Normalmente, tienen un menor contenido en alcohol (entre 11 y 12,5 % de alcohol por volumen).

  • Una copa de 100 ml de vino espumoso extra brut con una graduación alcohólica de alc. 12 % vol. tiene unas 80 kcal, mientras que la misma medida de vino espumoso semiseco tiene unas 95 kcal.
  • Las variedades de uva que se usan normalmente para este tipo de vino son chardonnay, pinot noir, pinot meunier, chenin blanc, macabeo, riesling o moscatel.
  • El contenido calórico medio de un vaso de vino oscila entre las 70 y las 100 kcal, dependiendo del tipo de vino y de la graduación alcohólica del mismo.

! ¿Sabías que las refinadas y estimadas burbujas de los vinos espumosos se producen durante el proceso de fermentación del alcohol, cuando las levaduras se alimentan del azúcar y producen alcohol y dióxido de carbono?

Vino y Calorías

Vino aromatizado

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino aromatizado?

Los vinos aromatizados como el vermut son vinos fortificados que han sido aromatizados con raíces, especias y frutas, y también con hierbas. La cantidad servida por copa de estos vinos es normalmente menor que en el caso de los vinos tranquilos. 

  • Una porción de 85 ml con una graduación alcohólica de alc. 15 % vol. de vermut u otro vino aromatizado tiene unas 170 kcal.
  • El contenido calórico medio de un vaso de vino aromatizado (85ml) oscila entre las 125 y las 170 kcal, dependiendo del tipo de vino y de la graduación alcohólica del mismo.
Vino y Calorías

Vino fortificado/licoroso

¿Cuántas calorías hay en una copa de vino fortificado/licoroso?

Los vinos fortificados o licorosos se elaboran añadiendo alcohol, ya sea antes, durante o al final de la fermentación alcohólica. Su contenido en alcohol puede llegar al 20 % por volumen, o incluso ser mayor. Pueden ser de secos a dulces. Los estilos más dulces, como el oporto, el Jerez dulce o el madeira dulce son sabrosos y siempre se sirven en pequeñas porciones (entre 60 y 85 ml).

  • Una copa de uno de estos vinos de postre (de ~85 ml) con una graduación alcohólica de alc. 15 % vol. tiene unas 125 kcal, mientras que uno de una graduación alcohólica de alc. 20 % vol. tendrá unas 170 kcal.