Το κρασί διαδραμάτιζε πάντοτε σημαντικό ρόλο στη διατροφή, τη γαστρονομία και το κέφι και, με το πέρασμα των χρόνων, εξελίχθηκε από σημαντική πηγή θρέψης σε πολιτισμικό συνοδευτικό του φαγητού.
Η ισορροπημένη διατροφή αποτελεί το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής:
-
Είναι σημαντικό να επιλέγετε προσεκτικά τι θα φάτε και τι θα πιείτε.
-
Τόσο η ποιότητα όσο και η ποσότητα θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
-
Αφιερώστε χρόνο για να εκτιμήσετε πλήρως το γεύμα σας.
-
Μοιραστείτε το με φίλους και συγγενείς και αποφύγετε τις υπερβολές.
Ενώ το γαλλικό γαστρονομικό γεύμα —ένα εορταστικό γεύμα που φέρνει τους ανθρώπους κοντά, ώστε να απολαμβάνουν μαζί την τέχνη του καλού φαγητού και ποτού— έχει αναγνωριστεί από την UNESCO, η πασίγνωστη και ευρέως εκτιμημένη μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει την απόλαυση του κρασιού με μέτρο.
Μεσογειακή διατροφή και κρασί
Η μεσογειακή διατροφή αναδείχθηκε για πρώτη φορά ως ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους διατροφής τη δεκαετία του 1960 από τον Ancel Keys, Αμερικανό επιστήμονα που εγκαταστάθηκε στην Ιταλία κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Από τότε, έχει μελετηθεί εκτενώς από την επιστημονική κοινότητα, με στόχο την καλύτερη κατανόηση και τεκμηρίωση των μηχανισμών και των οφελών της.
Η μεσογειακή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει και την κατανάλωση κρασιού με μέτρο, θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους διατροφής παγκοσμίως, σύμφωνα με τον Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα της ελαφράς ή με μέτρο κατανάλωσης κρασιού ενδέχεται, εν μέρει, να συνδέονται με τις προστατευτικές ιδιότητες συγκεκριμένων βιοενεργών συστατικών, όπως οι πολυφαινόλες, που περιέχονται στο κρασί, αλλά και σε τρόφιμα τα οποία αποτελούν βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής.
Χαρακτηρίζεται από:
Υψηλή πρόσληψη φυτικών τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια
Υψηλή πρόσληψη δημητριακών, κυρίως ολικής άλεσης
Πηγή λίπους είναι κυρίως το παρθένο ελαιόλαδο
Μέτρια πρόσληψη ψαριών και πουλερικών (λευκό κρέας)
Μετρημένη κατανάλωση αλκοόλ, κατά προτίμηση κρασιού με τα γεύματα
Χαμηλές ποσότητες γαλακτοκομικών και αυγών, όπως επίσης και κόκκινου ή/και επεξεργασμένου κρέατος