Bei einer Weinverkostung geht es darum, die eigenen Vorlieben zu ermitteln und auszudrücken.
Ein größeres Verständnis dafür, wie man Weine verkostet und beurteilt, kann den persönlichen Genuss vertiefen. Die Essenz eines Weins liegt vorrangig in seiner Farbe, seinem Aroma und seinem Bouquet. Die Vielfalt dieser Attribute macht die Faszination des Weins aus. Weinerzeuger suchen laufend nach neuen Verfahren, um die sortentypischen Eigenschaften eines Weins weiter herauszuarbeiten und seine verschiedenen Qualitäten positiv zu beeinflussen, wobei sie hierbei immer wieder auf alte, in Vergessenheit geratene Methoden stoßen. Um während der Weinprobe viele genussreiche Momente zu erleben, vergewissern Sie sich bevor Sie loslegen, dass das Ambiente stimmt:
Verkostungsschritte
1. Eine geschäftige und laute Umgebung macht es im Allgemeinen schwerer sich zu konzentrieren.
2. Gerüche unterschiedlichster Art (Parfüms, Haustiere, Küche) können das Weinaroma beeinflussen.
3. Verwenden Sie das passende Weinglas. Größe, Form und Sauberkeit des Glases haben einen großen Einfluss auf den Wein.
Generell lässt sich die Weindegustation in drei verschiedene Rubriken aufteilen: Auge, Nase, Gaumen. Alle drei sind wichtige Faktoren zur Bestimmung des Weincharakters, doch der Gaumen ist wohl der kritischste, da er Geschmack und Textur einschließt und die Eigenschaften des Weins wiedergibt.
- Auge
- Nase
- Gaumen
