EEN NATUURLIJK PRODUCT: EEUWEN VAN PASSIE, EEN VEELHEID AAN SOORTEN


Wijn is een natuurlijk, agrarisch product, gedefinieerd door internationale organisaties en erkend door de EU-verdragen en de EU-wetgeving als een “product dat uitsluitend wordt verkregen door gehele of gedeeltelijke alcoholische fermentatie van al dan niet geplette verse druiven of van druivenmost”.

Wijn is een strikt gereguleerd product, van de wijngaard tot aan de consument door middel van uitgebreide en specifieke normen die betrekking hebben op de wijnproductie, waaronder de bodem, de aanplanting, de toelating van druivensoorten en de vinificatie.


Wijnbouw is zowel een kunst als een wetenschap en verschillen in klimaten en bodemsoorten hebben invloed op een druivensoort. Er zijn veel verschillende types wijn ontstaan als gevolg van uiteenlopende wijnbouwmethodes en maar weinig wijnproducenten zouden het eens zijn over slechts één “correcte” methode van vinificatie.

Elke wijn is uniek. De bodem, het klimaat, de geologie, de druivensoorten en het type vinificatie zijn allemaal doorslaggevende maar variabele factoren die elke wijn een uniek karakter geven.


Wijnregio’s op zowel het noordelijke als het zuidelijke halfrond produceren een eindeloze verscheidenheid van uitstekende producten. Hoewel wijn een natuurlijk product blijft, hebben technologische innovaties gezorgd voor betere hygiëne en controle van het productieproces en daarmee bijgedragen aan de productie van wijnen die afgestemd zijn op de smaak van hedendaagse consumenten.


Vandaag de dag zoeken consumenten naar producten van een hogere kwaliteit en hoewel de totale wereldwijde consumptie van wijn daalt, stijgt de vraag naar wijnen van hoge kwaliteit. Consumenten drinken minder, maar “beter”.


Wijnproducenten over de hele wereld combineren vinificatie-tradities van duizenden jaren oud met innovatieve benaderingen en ideeën om zo te voldoen aan de vraag van de consument naar producten van hoge kwaliteit die passen in een duurzame en gezonde levensstijl.

09/12/2013 | Cultuur
Traditional Georgian winemaking method makes the list of Intangible Cultural Heritage of Humanity
Jugs used for making wine

On 4 December 13, Qvevri, the traditional Georgian winemaking method, was added to the List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity.

21/09/2013 |
Which wines are worth ageing?
Photo of a glass of red wine www.jancisrobinson.com
Share on Facebook Share on twitter Pin It e-mail