wine&food-wineinmoderation

WIJN & ETEN: EEN SUBTIELE BALANS


Wijn is geëvolueerd van een belangrijke bron van voeding tot een culturele aanvulling op eten. In sommige landen, zoals Spanje, met een sterke wijntraditie als onderdeel van een uitgebalanceerd eetpatroon, is wijn wettelijk erkend als eten.


De Franse gastronomische maaltijd, een feestelijke maaltijd die mensen bij elkaar brengt om te genieten van de kunst van goed eten en drinken, werd in 2011 door UNESCO eveneens erkend als deel van het Immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.


Terwijl vandaag de dag de beschikbaarheid van voeding verzekerd is en culinaire kunst en gastronomie zijn geëvolueerd tot een eetbelevenis, zijn er een paar eenvoudige richtlijnen die u helpen de juiste combinatie van eten en wijn te vinden waardoor u een rijkere ervaring heeft - meer gevarieerde smaken en plezier.

  • Zelfs de “deskundigen” kunnen niet precies weten welke wijn bij welk gerecht past. Er zijn immers honderdduizenden wijnen, miljoenen combinaties van eten en miljarden gehemelten op deze planeet. Het beste is om te beginnen met wat u graag drinkt.
  • Het is nuttig om wijn te beschouwen als een ingrediënt in het eten, één van de laatste kruiden die u toevoegt voordat u gaat eten, net als een beetje zout of peper. Wijn kan een sierlijke noot toevoegen aan een hartige maaltijd of rijke ballast aan een lichte. Eten kan op zijn beurt de smaken van de wijn verdiepen en naar een hoger niveau tillen.
  • Drink geen delicate witte wijn bij een hartig vleesgerecht of een krachtige rode wijn met een tongfilet - dit zijn smaken en texturen die niet bij elkaar passen.
  • Houd rekening met de manier van koken, hoe het eten wordt bereid en welke sauzen worden gebruikt.

De beste gids om eten en wijn op elkaar af te stemmen is uw eigen gehemelte. Experimenteer met verschillende combinaties om niet alleen te ontdekken welke combinaties voor u perfect zijn, maar ook om uw scala aan mogelijkheden uit te breiden.
14/09/2016 | Cultuur
Greek recipe: wild boar with prunes and spices
wild boar with prunes and spices

With automn at the door, this is the time of year where restaurants fill their menus with game meat. Greek gastronomy makes no exception to the tradition.

Share on Facebook Share on twitter Pin It e-mail