A borkultúra a mértékletesség kultúrája

A bor életünk, kultúránk, étrendünk része időtlen idők óta, a minőségi életvitel tartósan fennmaradó kulturális jelképe, mely a történelem során fontos tápanyagforrásból fokozatosan alakult át a gasztronómia és a közösségi együttlét egészséges életmóddal összeegyeztethető alkotóelemévé.

A szőlészet-borászat tudománya ezzel együtt fejlődött, azonban hosszú története során egy valami soha nem változott: a bor összekapcsolása az olyan fogalmakkal, mint a gasztronómia, történelem, hagyomány, termőhely, minőségi helyi termék és a kifinomult társadalmi környezet.

A bor kulturális keretek közötti értékelésében a borvidékek változatossága, az élet kifinomult élvezete, a kulináris szokások jelennek meg. Mint minőségi termék mértékletes fogyasztásra sarkall, hiszen a bor egyedi, összetett ízvilága, karatere csak lassú, mértékletes fogyasztás mellett képes megnyilvánulni.

A borágazat és annak gazdasági szereplői felbecsülhetetlen gazdasági, társadalmi, agrár- és környezetvédelmi értékeket hoznak létre. A világ borvidékei kiváló minőségű termékek végtelen sorát állítják elő. Míg a bor továbbra is természetes termék, a technológiai fejlődésnek köszönhetően magasabb szintű higiénia, termelési folyamatszabályozás mellett állítják elő, hogy a mai kor fogyasztói ízlésének is megfeleljen. Bár jelenleg a világban a borfogyasztás összeségében csökken, egyre inkább magasabb minőségű borokat választunk, hogy azokat a korszerű, fenntartható, egészséges életvitel részeként mértékkel fogyasszuk.

Azonban a bor alapvető kulturális tényezőként való elfogadása mellett számos országban aggasztó alkoholfogyasztási tendenciák figyelhetők meg, különösen az egyes gazdasági-társadalmi és korcsoportok esetében tapasztalt „rohamivás” formájában, amely jelentős egészségügyi, jogi, gazdasági és társadalmi következményekkel jár. A fogyasztási szokásokban megjelenő eltérések ellenére a kutatások azt mutatják, hogy a mérsékelt borfogyasztás továbbra is általánosan elfogadott norma; a borhoz hasonló magas minőségű alkoholtermékekkel csak egy kisebbség él vissza.

Annak felismerése, hogy az alkoholfogyasztással adott esetben járhat negatív egészségügyi, társadalmi és gazdasági hatás, továbbá, hogy a felelős borfogyasztás az egészséges életmóddal összeegyeztethető azt jelenti, hogy korunk borkultúrájának része kell, hogy legyen az érintett szereplők közös elkötelezettsége a felelős, mértékletes fogyasztási szokások társadalmi normaként történő elfogadtatása mellett.


"A bor felelős, mértékletes fogyasztásának népszerűsítésére van szükség:
a bor csak mértékkel igazi érték."

04/07/2015 |
Unesco list welcomes Champagne and Burgundy
Unesco World Heritage

The famous vineyards and cellars of Champagne and Burgundy were added to the famous Unesco World Heritage List last 4 July joining other wine regions already included on the list.

01/07/2014 |
The legacy of wine in Argentina
Establecim Antonio Tomba The production and consumption of wine in Argentina dates back to over four hundred years ago when the first specimens of Vitis vinifera were brought to the Americas by the Spanish colonizers in the early 16th century.
25/06/2014 | Kultúra
Italian wine region of Piedmont is added to the UNESCO World Heritage List
The heart of Piedmont is one of the latest United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization World Heritage List sites. The recognized area, which counts around 25,000 acres, includes Barolo, Barbaresco, Nizza Monferrato and Barbera, the “infernots” of Monferrato, Canelli and Moscato d’Asti and the castle of Grinzane Cavour.
Share on Facebook Share on twitter Pin It e-mail