Un produit naturel: des siècles de passion, une multitude de variétés


Le vin est un produit agricole naturel d
éfini par des organisations internationales et reconnu par les Traités de l’UE comme un « produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisin ».


Le vin est un produit strictement réglementé, du vignoble au consommateur, au moyen de normes complètes et spécifiques qui couvrent la production du vin, y compris les sols, les surfaces de plantation, l’autorisation des variétés de vignes et la vinification.


L’élaboration de vin est aussi bien un art qu’une science. La même variété de raisin aura des propriétés différentes en fonction du climat et du type de sol. De nombreux styles de vin différents ont vu le jour en raison de la diversité des méthodes vinicoles et peu
de viticulteurs pourraient se mettre d’accord sur une seule méthode « correcte » de faire du vin.

Chaque vin est unique. Le sol, le climat, la géologie, les cépages et les pratiques viticoles sont autant de facteurs décisifs et variables qui donnent à chaque vin son caractère unique.


Les régions viticoles en Europe produisent une infinie variété d’excellents produits. Bien que le vin reste un produit naturel, les innovations technologiques ont permis d’améliorer l’hygiène et de mieux contrôler le processus de production, contribuant ainsi à l’élaboration de vins adaptés au palais des consommateurs contemporains.


Aujourd’hui, les consommateurs sont en quête de produits de plus grande qualité et, alors que la consommation générale de vin est en baisse, la demande de vins de grande qualité est en augmentation. Les consommateurs boivent moins, mais « mieux ».


Les producteurs de vin du monde entier mêlent des traditions millénaires de production vinicole à des approches et idées novatrices, afin de satisfaire les exigences du consommateur en matière de produits de haute qualité et d’un style de vie durable et sain.

09/12/2013 | Culture
Traditional Georgian winemaking method makes the list of Intangible Cultural Heritage of Humanity
Jugs used for making wine

On 4 December 13, Qvevri, the traditional Georgian winemaking method, was added to the List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity.

21/09/2013 |
Which wines are worth ageing?
Photo of a glass of red wine www.jancisrobinson.com
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