Vin: Une culture de moderation


Depuis ses origines, le vin a évolué jusqu'à devenir partie intégrante de notre vie, de notre culture et de nos habitudes alimentaires. Symbole culturel persistant d’un mode de vie raffiné, son rôle a changé au fil du temps : autrefois source nutritionnelle importante, il est désormais signe de belles tables et de convivialité, compatible avec un style de vie sain.


Si l’art de la viticulture et de la vinification a également évolué, il reste cependant un élément constant et incontournable tout au long de ce parcours historique : l’association du vin à la gastronomie, l’histoire, la tradition, l’origine, aux produits locaux de qualité et à des contextes sociaux empreints de dignité.

Le vin s’apprécie différemment selon les régions vitivinicoles, mais aussi les coutumes socioculturelles et culinaires. Des produits de qualité incitent à consommer avec modération, car ce n’est qu’en savourant le vin avec modération et posément qu’il est possible d’en apprécier et goûter pleinement les arômes, la spécificité et la complexité.

Le secteur vitivinicole et ses différents intervenants apportent une contribution inestimable sur les plans économique, social, agricole et environnemental. Les régions vitivinicoles du monde entier produisent une variété infinie de produits de qualité. Même si le vin demeure un produit naturel, les innovations technologiques ont amélioré l’hygiène et le processus de contrôle de la production, permettant ainsi de produire des vins adaptés au palais du consommateur contemporain. Aujourd’hui, alors que la consommation de vin baisse de manière générale, les consommateurs optent de plus en plus pour des vins de meilleure qualité, à savourer avec modération, comme partie intégrante d’un style de vie moderne, durable et sain.

Toutefois, contrastant avec la culture intrinsèque du vin, l’abus d’alcool prend une tournure inquiétante dans de nombreux pays, notamment par le biais d’une consommation immodérée et répétée (« binge drinking ») au sein de groupes socio-économiques et d’âge spécifiques. Une consommation qui a de lourdes conséquences tant en matière de santé que sur les plans juridique, économique et social. Malgré des différences de consommation constatées à travers le monde, des études montrent qu’une consommation modérée demeure la norme ; seule une minorité de personnes abuse de cette boisson de grande qualité qu’est le vin.

Reconnaissant les dangers pour la santé ainsi que les conséquences socio-économiques négatives que peut provoquer l’abus de boissons alcoolisées et le fait qu’une consommation responsable du vin est parfaitement compatible avec un style de vie sain, la culture actuelle du vin doit inclure un engagement commun des parties prenantes pour veiller à ce qu’une consommation responsable et modérée demeure la norme sociale.


«Il faut encourager une consommation responsable et modérée du vin:
le vin ne peut s’apprécier pleinement qu’avec modération.»


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