Um produto natural: séculos de paixão, uma grande quantidade de variedades


O vinho é um produto natural, agrícola, definido pelas organizações internacionais e reconhecido pelos Tratados e leis da União Europeia como “um produto obtido exclusivamente a partir da fermentação alcoólica total ou parcial de uvas frescas quer sejam ou não esmagadas, ou de mosto de uvas”.


O vinho é um produto rigorosamente regulamentado desde a vinha até ao consumidor por princípios abrangentes e específicos que cobrem toda a produção de vinho, incluindo solos, áreas de cultivo, autorização de variedades de videiras e produção do vinho.


A produção de vinhos é ao mesmo tempo uma arte e uma ciência e os vários climas e tipos de solo terão impacto numa simples variedade de uva. Surgiram muitos estilos de vinho em resultado dos diferentes métodos de vinicultura e poucos vinicultores concordariam em apenas um método “correcto” de produzir vinho.


Cada vinho é único. O solo, clima, geologia, vinhos varietais e o estilo de produção de vinho são todos factores decisivos mas variáveis que atribuem um carácter único a cada vinho.


As regiões vitícolas nos hemisférios Norte e Sul produzem uma variedade interminável de produtos excelentes. Apesar de o vinho permanecer um produto natural, as inovações tecnológicas proporcionaram melhor higiene e controlo do processo de produção, contribuindo para a produção de vinhos adequada ao gosto dos consumidores contemporâneos.


Hoje em dia, os consumidores procuram produtos de qualidade superior e, apesar do consumo geral de vinho estar a diminuir, a procura de vinhos de alta qualidade regista um aumento. O consumidor bebe menos, mas “melhor”.


Os produtores de vinho do mundo inteiro estão a combinar as tradições milenares de produção de vinho com abordagens e ideias inovadoras para satisfazer a procura do consumidor de produtos de alta qualidade e um estilo de vida sustentável e saudável.


09/12/2013 | Cultura
Traditional Georgian winemaking method makes the list of Intangible Cultural Heritage of Humanity
Jugs used for making wine

On 4 December 13, Qvevri, the traditional Georgian winemaking method, was added to the List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity.

21/09/2013 |
Which wines are worth ageing?
Photo of a glass of red wine www.jancisrobinson.com
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