Un producto natural: siglos de pasión, multitud de variedades


El vino es un producto agrícola natural, definido por organizaciones internacionales y reconocido por tratados de la UE como “el producto obtenido exclusivamente por la fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”.

El vino es un producto estrictamente regulado, desde el viñedo hasta el consumidor, mediante una serie de normas completas y específicas que abarcan todas las fases de su producción, incluyendo suelos, zonas de cultivo, autorización de las variedades de vino y elaboración del mismo.

La elaboración del vino es tanto un arte como una ciencia, y los distintos climas y tipos de suelo dejarán su huella en cada variedad de uva. A raíz de los diferentes métodos de vinificación han surgido muchos estilos diferentes de vinos, y pocos vinicultores lograrían ponerse de acuerdo acerca de un único método “correcto” de elaborar vino.

Cada vino es único. El suelo, el clima, la geología, la variedad de las cepas y el estilo de su elaboración son todos ellos factores decisivos, aunque variables, que le dan a cada vino su carácter único.

Las regiones vitícolas en ambos hemisferios, norte y sur, producen una amplísima variedad de excelentes productos. Si bien el vino es un producto natural, la innovación tecnológica ha aportado mejores condiciones de higiene y de control de la producción, contribuyendo así a la producción de vinos adaptados al paladar de los consumidores actuales.

Los vinicultores de todo el mundo combinan tradiciones vitícolas milenarias con ideas y enfoques innovadores, para abordar la demanda del consumidor de unos productos de alta calidad y de un estilo de vida sostenible y saludable.
09/12/2013 | Cultura
Traditional Georgian winemaking method makes the list of Intangible Cultural Heritage of Humanity
Jugs used for making wine

On 4 December 13, Qvevri, the traditional Georgian winemaking method, was added to the List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity.

21/09/2013 |
Which wines are worth ageing?
Photo of a glass of red wine www.jancisrobinson.com
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